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號稱「最強白肉」 它不是雞肉 卻低脂高蛋白 還讓你快樂
火雞是西方國家感恩節或聖誕節常吃的食物,而火雞肉飯則是國人家喻戶曉的美食,火雞肉有什麼特別的地方嗎?和雞肉相比,它的營養和口感又如何呢?根據農委會資料顯示,台灣火雞的產量每年約25萬隻,主要分布在台南、雲林、嘉義縣。由於母火雞每年僅下蛋50~80顆,加上天氣炎熱,產蛋量更低,國內較少自行繁殖孵化,大多是進口自美國及加拿大、已受精過的火雞蛋,經過兩家專門孵化的業者孵出雛火雞後再販售給雞農飼養。現在消費者較少看到整隻販售的生鮮火雞,大多是在吃火雞肉飯時才吃得到火雞肉,但在少數的超市和美式量販店,在聖誕節和感恩節時還是可以買到生鮮或已經烤好的火雞。營養價值「三高三低」 蛋白質比一般雞肉高和同樣是白肉的雞肉相比,火雞是高蛋白質、高礦物質、高鈣、低脂肪、低膽固醇、低熱量的肉類,因此有「最強白肉」的稱號,對有運動或是需要補充蛋白質的人來說是很好的來源。火雞肉也是專家眼中的快樂食物。火雞肉富含色胺酸,能幫助體製造血清素,能幫忙舒緩情緒、使人快樂。其他特別的營養素如硒,可以協助體內分泌甲狀腺素、維持甲狀腺和身體循環機能;鋅能維持免疫機能、幫助合成蛋白質;鎂跟鐵則是骨骼健康和造血相當重要的營養素。火雞料理變化多 看美國人怎麼吃火雞和一般雞隻相比,火雞飼養較久,長達5~6個月,所以口感較乾柴,加上體型較大,台灣一般家庭很少有大型烤箱可以烘烤火雞,因此在台灣都是以肉絲或火雞肉片的型態出現在饕客面前。相較於台灣,美國吃法更多樣。曾在美國執業的營養師、芒果社企執行長林雅恩指出,整隻火雞的口感都類似一般的雞胸肉,所以國外都會跟著油脂豐富的皮一起吃,不像國人會把雞皮挑掉不吃。林雅恩分享他在美國吃火雞的經驗。由於火雞很大隻、吃一餐吃不完,隔天她會和朋友把剩下的肉剝下來、用蔬菜、番茄、玉米、紅蘿蔔、秋葵來熬煮成雞肉秋葵濃湯(chicken gumbo soup),再用加入米做成燉飯。在美國的超市都可以買到整隻生鮮的火雞,買回家後再進一步處理。林雅恩說,由於火雞已經被挖空,一般家庭會在雞腹塞香料和麵包塊,進烤箱烘烤後,麵包會吸附油脂和香料的味道,成為另一道佳餚。火雞肉乾澀,所以會搭配醬汁食用,最常使用的蔓越莓醬和烤火雞時滴下的肉湯汁,搭配馬鈴薯泥,就是典型的感恩節大餐。國外健康網站「Health.com」也指出,剩下的火雞肉可以做成冷沙拉,搭配生菜、甜椒、洋蔥、橄欖油、酪梨泥,膳食纖維、蛋白質和好油一次吃到。相同的概念,或許國人可以到火雞肉飯的餐館詢問是否能購買已經撕好的火雞肉或肉片,帶回家自行搭料理和搭配。文章來源:本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章(中時新聞網)
對陸出口依賴46%攀歷史新高 藍委狠批蘇揆:蔡政府更傾中賣台
國民黨立委陳以信表示,當年台灣對大陸出口依賴佔39%,民進黨就破口大罵馬政府「傾中賣台」,但反觀現在蔡政府,台灣對陸今年出口依賴1到10月攀登新高到43.6%,6月時更到歷史高點46%。對此,陳以信在總質詢時就狠酸行政院長蘇貞昌:「為何蔡政府做四年竟然更傾中、更賣台」?陳以信在臉書PO出4日質詢蘇貞昌的片段,影片一開始,陳以信就放出蘇貞昌時任民進黨主席批評前總統馬英九太過傾中,並把雞蛋放在同一籃子的畫面。蘇貞昌一看到這段影片馬上反駁,「其實我講這個話,你看美國兩黨雖然在選總統,但態度都差不多,就是都不能太相信中國,不能都在中國,正是把我的話應證出來」。 陳以信打斷蘇貞昌的發言,表示「你那時說不可以把所有雞蛋放在同一個籃子裡,就是在說台灣對大陸出口依賴過重,對不對」?蘇貞昌馬上回,「雖然我不是經濟專家,但你看現在果然世界是往這方面在走啊!證明過去那個確實是危險」。陳以信聽完蘇貞昌的講話話,一直露出嘲諷的笑容,並問蘇貞昌,「當時你在罵這話的時候,我們台灣對大陸出口依賴到底多少百分比」?蘇貞昌回,「台灣確實跟中國的貿易是很大,這是事實,但正因這樣,更是提醒說不能所有雞蛋放同一個籃子」。「你還是沒有回答我的問題」,陳以信直言,「你當時在批評的時候,知不知道當時台灣對大陸的出口依賴的百分比是多少」?蘇貞昌坦然回答,「這個百分比我記不住」。陳以信表示,「沒關係,我跟你說是39(39%),39你們就在罵馬英九政府傾中賣台,那今天是多少」?蘇貞昌稱,「比例是比較高沒錯,但另外一方面,台商回台也是很高喔」!陳以信還是不放過問有多高?更要一旁經濟部長王美花回答。王美花馬上回答,「每個月不同,那確實我們在這幾個月份,因為中國大陸對我們的科技產品,特別是半導體等相關產品的需求暴增,所以確實有所增加,每個都有變動」。王美花的回應馬上讓陳以信笑言,「我跟你說,你講得有對有不對,我們來看圖片,數據給妳,不要說我騙人,妳看當年在罵的時候只有39.7%,現在1到10月的數字平均已到43.6%,而這樣一個數字,在6月份的時候更達到歷史新高46%,我們台灣對大陸出口依賴從來沒有這麼高的,剛才部長說是因為資訊和通訊科技產品,我跟妳講,我把那些數字都看過,我們今年出口值比去年還低,是我們整個出口值下降,比例才拉高,不是妳所講的」。陳以信感嘆,「換言之,在39%的時候,大家就罵馬英九傾中賣台,請問43.6%妳為什麼要更傾中、更賣台」?這時蘇貞昌馬上搶答,「傾中賣台不是只有民進黨說,你看而是當時太陽花學運是整個社會氛圍…」陳以信也隨即打臉,「2013年太陽花學運還沒來啦」!蘇貞昌馬上話鋒一轉表示,「你是年輕世代,應該跟年輕世代站在一起」,陳以信狠酸,「你不要一直吃我豆腐」。(中時新聞網)
綠營鬆口 解禁日本核食起手式?先看日本首相前車之鑑
萊豬進口後,外界擔憂日本核食即將叩關來台,駐日代表謝長廷表示,「核食」不會開放,但科學鑑定沒有輻射的食品就應該開放,而民進黨台北市議員梁文傑也指出,只要符合檢驗標準,不可能永遠不開放。對照兩人說法,可以發現民進黨似乎要為核食進口解套,若民進黨要依科學標準來說服台灣人民,可以看看日本首相菅義偉,就算東京電力保證核汙染廢水沒問題,但他還是不敢喝。由於明年是東日本地震10周年,據聞日方盼台灣在3月11日前,開放福島5縣市食品進口。對此,謝長廷5日受訪時表示,「我的感覺,因萊豬關係不會這麼快開放,可能等萊豬問題告一段落才討論。」強調政府一定是人民健康第一,「核食」不會開放,但若沒有輻射汙染的食品就應開放。至於是否含輻射,就用科學方法鑑定,應採歐美先進國家作法,而非採取大陸立場。 無獨有偶,梁文傑5日在政論節目《少康戰情室》上表示,台灣不可能永遠不開放福島等5縣市的產(食)品,但必須要有一個科學標準,若不開放,「要告訴日本人說,台灣在你們這一批貨裡面,檢出來有幅射超標」,但據了解,目前為止這幾個縣的產品,在日本是沒爆出幅射超標的問題,「所以對日本人來說,會覺得你們台灣人很奇怪」。不管是謝長廷還是梁文傑,對於核食議題都提出檢驗的「科學標準」,似乎是民進黨要為開放核食的起手式,就如同進口萊豬模式,昨非今是,以前沒有所謂的國際標準,現在卻有,而理由是「時空背景不同」。如果民進黨真的要依此說法來解禁核食,那大可看看日本首相菅義偉的前車之鑑。根據日媒《朝日新聞》3日報導,菅義偉9月26日視察福島第一核電廠時,看到凈化處理後的污染廢水,問道,這個水喝了沒關係嗎?東電工作人員回應,有稀釋就沒關係。即便工作人員打包票,菅義偉最後還是沒有喝下淨化後的污水,《朝日新聞》報導中還譏諷菅義偉,認為他應該要喝下去,否則怎麼證明處理過後的水安全可靠,就算排放到大海也不會造成環境汙染。此外,梁文傑也在節目中強調,台灣被排除在經濟規模最大、涵蓋人口最多的《區域全面經濟夥伴協定》(RCEP)之外,因此很多人都認為台灣一定要加入《跨太平洋夥伴全面進步協定》(CPTPP)才行,但CPTPP是日本主導,雖然核食不一定和CPTPP有關,但要其他國家願意讓台灣加入,若台灣真的不開放核食,那就必須說服日本是以什麼國際標準來判定輻射超標。梁文傑提到,台灣人常去日本,其實在日本吃到福島等5縣市的產品可能性,會比在台灣國內還高,但他也坦言,現在還不是討論核食的時候。(中時新聞網)
移工成最大破口 今暴增22例全來自印尼、菲律賓
中央流行疫情指揮中心今(6)日表示,昨(5)日晚間新增1例 (印尼籍案695)、今日新增22例COVID-19(新冠肺炎)境外移入病例,今日新增案例移入國家分別為印尼20例(案696至714、案717)及菲律賓2例(案715、716)。指揮中心表示,因應近期印尼境外移入個案遽增,指揮中心於12月4日起針對集中檢疫場所印尼籍移工進行擴大採檢共642人,其中17名陽性,為案696至712,分別為15女2男,年齡介於20多歲至40多歲,入境日介於11月28日至12月2日。其中案699於12月1日出現鼻塞、腹瀉等症狀,案701於12月1日出現肌肉痠痛、關節痛、嘔吐、味覺異常等症狀,其餘15人入境迄今均無症狀。指揮中心說明,案713為30多歲印尼籍男性,11月19日來臺工作,入境後至檢疫旅館進行居家檢疫,迄今無症狀,檢疫期滿後12月4日由仲介公司安排自費採檢,於今日確診。衛生單位已匡列接觸者共7人,其中5人未著適當防護,列居家隔離;其餘2人因有適當防護,列自主健康管理。指揮中心指出,案714為30多歲印尼籍女性,11月12日來臺工作,入境後至集中檢疫所進行檢疫,迄今無症狀,11月25日檢疫期滿前採檢結果為陰性,後至仲介公司安排住所自主健康管理,12月4日由雇主安排自費採檢,於今日確診。衛生單位已匡列接觸者共2人,皆著適當防護,列自主健康管理。指揮中心表示,案715為20多歲菲律賓籍女性,11月11日來臺工作,入境後至集中檢疫所進行檢疫,迄今無症狀,11月24日檢疫期滿前採檢結果為陰性,後至仲介公司安排住所自主健康管理,12月4日由仲介公司安排自費採檢,於今日確診。衛生單位已匡列接觸者共22人,1人未著適當防護,列居家隔離,其餘21人皆著適當防護,列為自主健康管理。指揮中心說明,案716為20多歲菲律賓籍男性,11月22日來臺工作,入境後至集中檢疫所進行檢疫,迄今無症狀,12月5日進行期滿前採檢,於今日確診。因個案無症狀,檢疫期間無接觸他人,因此無匡列接觸者。指揮中心指出,案717為40多歲印尼籍男性,11月20日來臺工作,入境後至檢疫旅館進行居家檢疫,迄今無症狀,12月5日檢疫期滿後由仲介公司安排自費採檢,於今日確診,衛生單位已匡列接觸者共8人,皆著適當防護,列自主健康管理。指揮中心統計,截至目前國內累計112,558例新型冠狀病毒肺炎相關通報(含110,769例排除),其中716例確診,分別為624例境外移入,55例本⼟病例,36例敦睦艦隊及1例不明;另1例(案530)移除為空號。確診個案中7人死亡、574人解除隔離、135人住院隔離中。
健保基金明年短絀877億 預算中心暗示:健保調漲恐勢在必行
衛福部編列明年健保基金保險收入7223億元,但當中卻有877億是拿安全準備金的救命錢填補。立院預算中心近日提出報告指出,這是因為健保收支短絀所致。預算中心也說明,過去面臨財務缺口擴大時,曾數次調升健保費率,未來應建立收支連動機制,換言之,健保調漲恐將成真。預算中心報告指出,健保基金在評估2021年收支狀況後,編列業務收入7362億元,業務成本及費用7375億元。業務收入中,保險收入占7223億,而保險收入中,有877億是來自收回安全準備金。《健保法》第76條明定,為平衡保險財務,應提列安全準備金,當保險年度收支發生短絀時,由保險安全金先行填補。而保險安全金來源包括每年度健保收支結餘、健保滯納金、健康福利捐等收入。 《健保法》第26條規定,如保險安全金低於1個月之保險給付總額,將由保險人擬定調整保險給付範圍方案,並由主管機關公告。換言之,當健保財務發生嚴重狀況時,依法將啟動保費調整。預算中心報告指出,蔡政府上台後,健保安全準備金餘額從2016年底的2474億,一直到2019年底的1767億,逐年減少了707億。而健保基金預計明年收支將短絀877億,因此將挪用安全準備金填補,預計到2021年底,安全準備金餘額恐只剩214億。預算中心報告說明,自1995年健保開辦以來,安全準備金曾在2002年僅剩86億,2009甚至出現短絀582億的情形。也因此在2002年健保費率從4.25%調至4.55%,2009年再調至5.17%。而2013年起實施的2代健保,擴大費基收繳補充保費,及政府總負擔比率提高等財務挹注,改善了財務狀況。預算中心報告建議,為因應未來財務缺口,衛福部應研謀對策,確保健保永續經營。
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